В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту.Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.

Вместо красной икры можно использовать мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель. Если вам не удалось купить Филадельфию или Альметте, можно использовать сметану, но ее надо добавлять совсем немного, чтобы масса не получилась жидкой.

Яйца отварить. Мелко порубить , желтки можно растереть. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок раздавить или мелко порезать. Зелень мелко порубить. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, зелень, заправить массу майонезом и хорошо перемешать. 

Как на вкус? Сочно, пряно, освежающе, и очень по-летнему. Удобней конечно взять помидоры в собственном соку, тогда приготовление займет совсем немного времени. Свежие надрезать крест-накрест, залить на 2 минуты кипятком, обдать ледяной водой, снять шкурку.

Подготовить бульон. (Куриный бульон у меня уже был, поэтому я просто добавила в него шалот, порей, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян, гвоздику (3), бадьян (4) и перец горошком и поварила минут 20). Процедить. Куриное мясо, 1 яйцо и 100 мл (я на 800 г куриных грудок 200 мл сливок использовала) переработать в роботе до состояния пюре.

Если вы еще не делали этот замечательный рулет, бегите скорее на кухню. Для приготовления рулета необходимо отварить капусту в подсоленной воде. Измельчить ее, готовую, блендером в кашицу, вбить яйца, влить 2 ст.л. растительного масла и тщательно перемешать.

Весь процесс занимает целый месяц, но поверьте, этого стоит ждать. Мясо получается прекраснейшее! Очень нежное, тонкий вкус, очень хорошо со сладкой грушей и красным сухим вином, жалко нет свежего инжира, он так и просится в компанию.